現採的，保證新鮮美味
漁民將花崗岩石柱插入泥灘中，讓牡蠣在潮間帶附著並攝取食物。有別於台灣本島利用蚵架養殖牡蠣，在石柱上生長的金門石蚵體型較小，肉質也較緊實，鮮味更濃郁，沒有腥味，可生食。金門人利用這些盛產的海石蚵做出美味的料理，如: 用地瓜葉鋪底，再沾地瓜粉放入鍋中川燙後呈盤，食用時可沾蒜蓉，這就是地瓜葉石蚵，還有蚵嗲、石蚵酥、石蚵湯、蚵仔滾等等，在這美味的石蚵料理，裡頭滿滿的都是石蚵，QQ脆脆的，還帶點海的味道，這可是只有在金門才可以嚐到。(金門縣政府觀光局)
看了文章後，別忘了分享喔(^_^)
EmoticonEmoticon